准妈妈们的食品安全: 安全食用果汁

（消息来源：美国食品和药物管理局FDA)

新鲜果汁富含营养，为人体提供有利健康的许多营养物质和活性物质，请遵循以下小贴士，安全食用，避免食物传染疾病：

果汁小贴士：

　　在榨果汁的过程中，当对果蔬去皮切块或鲜榨时，切割面容易变质，会滋生人眼看不到的细菌，可能会对人体造成危害。为避免食物传染疾病，请食用巴氏杀菌后的果汁。另外，记得在家吃或准备食物之前，对果蔬彻底冲洗干净。

巴氏杀菌果汁：在哪里可以找到它？

　　巴氏杀菌或耐储存(shelf-stable)果汁

　　与牛奶一样，巴氏杀菌果汁必须冷藏或冷冻，可以在冷藏或冷冻果汁处找到。而耐储存(shelf-stable)果汁通常不需要冷藏，可在非冷藏果汁部分觅得它的身影。包装形式通常有盒装、瓶装和罐装。

未经高温消毒或未经处理的果汁

　　这些果汁通常在食品商店、保健品店或农贸市场销售，以上产品一定有这样的警示标签：该产品未经巴氏杀菌，因此可能含有有害细菌，可引起儿童、老人和免疫力低下人患病。

注意：

　　在农贸市场、路边摊或酒吧销售的果汁，可能未经巴氏或其他方式消毒，并且没有警示标签，为安全起见，孕妇及儿童应避免食用这类果汁。

准妈咪常见问题答疑：

“我从不看果汁产品标签，不是所有果汁都是经过巴氏杀菌的？”

　　美国98%的果汁都是经过巴氏杀菌，2%为未经高温消毒果汁，可能含有有害细菌。为了您和宝宝的安全，一定要阅读标签，确保果汁是经过巴氏杀菌处理产品。

“怀孕时吃沙冰安全吗？”

　　制作沙冰果汁未经巴氏杀菌处理，存在食源性疾病隐患，如果在家制作沙冰或从餐馆订餐，请确保果汁是经过巴氏杀菌处理产品。另外，如果使用新鲜水果，一定要用自来水彻底清洗干净。

“果汁中含有的酸度会杀死可能存在的任何细菌，不是这样吗？”

　　不是这样的，酸度只会减缓或阻止细菌生长，并不是总能杀死有害菌。另外，一些细菌耐酸性较高，如大肠杆菌O157:H7可在橙汁或苹果汁等酸性果汁中存活很长时间。